夏天是一個(gè)多事的季節(jié)，有忽然而至的狂風(fēng)暴雨，也有蒸不完的高溫“桑拿”，就是這些高溫，高濕，讓我們各種食材的儲(chǔ)存也有挑戰(zhàn)，稍不留意大米，面粉等就會(huì)生蟲霉變，如果制作食物的時(shí)候看見這些小蟲子可就是大煞風(fēng)景了，如何正確的驅(qū)蟲，防蟲，我來教你。
面粉如保存不當(dāng)，當(dāng)溫度達(dá)到27到30度，濕度達(dá)到70%左右時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一些“小白蟲”，更多的是一些“小甲蟲”，學(xué)名叫做“赤擬谷盜”和“雜擬谷盜”，這些“小甲蟲”危害非常大，其有臭腺會(huì)分泌臭液，是面粉結(jié)塊霉變，同時(shí)這些分泌物還會(huì)致癌。
那么，面粉被粉碎和處理的如此精細(xì)和潔白，這些“小蟲”是從哪來的？
其實(shí)小麥在加工的過程中，有些成蟲是很容易就會(huì)被殺死的，但是其蟲卵卻不會(huì)，因?yàn)樗鼈兌即嬖谖覀円Ａ舻男←溇A中，這些蟲卵極小，肉眼是很難發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)溫度和濕度達(dá)到合適時(shí)，就會(huì)大量的繁殖。
另外在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程中也會(huì)有“感染”的情況發(fā)生，比如超市中有其他糧食生蟲，就會(huì)感染到新鮮的面粉，從而又開始大量的繁殖，運(yùn)輸?shù)倪^程中，包裝袋可能觸碰一些“蟲源”，然后再面粉產(chǎn)卵從而繁殖其中。
建議家庭面粉最好是買一些小包裝的，這樣可以在短時(shí)間內(nèi)就吃完，如果發(fā)生長時(shí)間吃不完的情況，建議按照以下3個(gè)步驟來存儲(chǔ)，存放一年也不會(huì)生蟲。
前面說過，存放過糧食或者面粉的地方，都會(huì)有蟲卵附著，在存放新面粉的之前最好是徹底的打掃干凈，一些工具等都要徹底的清理干凈，存放面粉的地方應(yīng)該避免直接接觸墻面，地面和拐角地方，這些地方容易使面粉吸潮，也是蟲卵主要聚集區(qū)，一定要和地面保持一段距離，并保證環(huán)境的陰涼干燥，最佳溫度在18到24度之間。
干花椒，干海帶等一些氣味較重的材料有一定的防潮，防蟲的功效，所以我們可以將一些干花椒用紗布包裹好，埋入面粉中各個(gè)角落，這里需要注意，一定不要加的太多，否則面粉就容易有異味了。
我記得小時(shí)候我們都是將面粉放置在一個(gè)大缸中，然后密封起來，我們也可以采用同樣的原理，找一個(gè)合適的玻璃罐子或者塑料桶，將面粉和包好的干花椒放進(jìn)去不要壓緊，保持松散，然后密封起來，隔絕一定空氣中的濕度，有助于防止生蟲霉變。
面粉生蟲若不是特別的嚴(yán)重，可以采用冰箱冷凍的方法來殺死蟲卵和成蟲，然后篩除再略微曬干就好，但是如果發(fā)現(xiàn)面粉生蟲很多并且已經(jīng)存在結(jié)塊的現(xiàn)象，就建議不要再吃了，扔掉就好。
有的朋友喜歡將生蟲不嚴(yán)重的面粉放在陽光下暴曬，其實(shí)這是不正確的，尤其是那些小甲蟲，在溫度達(dá)到44度，濕度77%時(shí)，7個(gè)小時(shí)才會(huì)死亡，幼蟲達(dá)到10個(gè)小時(shí)左右才會(huì)死亡，一般的暴曬不易達(dá)到這個(gè)條件，而且暴曬后的面粉口感和營養(yǎng)都會(huì)受到影響，所以不建議暴曬，最好就是冷凍。
以上就是今天關(guān)于夏季面粉儲(chǔ)存的一點(diǎn)小知識(shí)，感興趣的朋友歡迎收藏，點(diǎn)贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)，有更好辦法的也可以在下方留言將方法分享給更多的朋友，我是小林廚房的小林，明天精彩繼續(xù)，謝謝大家。
